揭穿常见的营养观念

水晶，我的另一名RD结束了 Real 生活 女装’s Health 今天回来给你发帖！如果还没有，可以跟着她 instagram 一堆其他好东西。请享用！

大家星期五快乐！和我一起在这里喝一杯咖啡（或选择的首选饮料），因为这篇文章有点长，但是我想变得更彻底！我希望这篇文章可以使您对各种营养神话和错误信息感到放心，并提供一些说明。

不幸的是，在我们这个世界上，任何人都可以撰写有关营养的任何文章。由于多种原因，这是有问题的。研究本身也存在相互矛盾的发现，如何将这些信息传达给公众（您！）会进一步加剧混乱。这是常见的 我的客户 从饮食中剔除整个食物群，努力做到“healthier”但是当我们深入研究时，常常会发现’为他们的整体健康做好准备–这可能既可怕又解放。我不想打折任何人的生活经验，以某种特殊的食物使他们感到，所以这不是’总是这样，但是’s quite common.

在我们潜水之前，我想说的是 没有食物或膳食 对我们的健康有直接影响。长期以来，最重要的是我们的模式，即使那时，只有30％的健康行为（吸烟，饮食， &运动，饮酒，安全性行为）会增加健康风险和后果。只有30％！社会经济因素，例如教育，就业，收入，家庭/社会支持以及社区安全，起着更大的作用。这并不意味着我们将营养排除在外，而是说这不是全部。作为一个社会，我们必须停止妖魔化食物，并相信仅我们的食物和运动选择就足以确保我们的健康。

OK – so let’s get down to it.

乳业

我可能会因为我爱乳制品，尤其是奶酪而有偏见！但除此之外，这是包含所有大量营养素-碳水化合物/脂肪/蛋白质的食物类别– gang’都在这里！乳制品厂还提供钙以及一些维生素A，B12，核黄素，锌和磷。对于那些对女性荷尔蒙健康感兴趣的人，全脂乳制品特别有益。最近的研究表明，每天食用至少一次全脂乳制品一次的妇女比那些食用低脂或脱脂乳制品的妇女排卵障碍的可能性较小。是!我不太确定为什么乳制品说唱不好。诸如Whole30之类的饮食使“炎症”永存的想法可能起作用。但是研究根本不是’在那里。 2017年，对52项临床试验（又名可靠来源）进行了回顾，调查了与乳制品和 发现乳制品实际上是抗炎的。

碳水化合物

碳水化合物根本不能休息！他们是“邪恶”，“杀死我们”，“我们所有健康问题的根源”…还有其他人听过这个废话吗？哦，饮食文化，请远离我心爱的碳水化合物。

一项2018年关于碳水化合物摄入和死亡率的研究得出结论，高碳水化合物饮食和低碳水化合物饮食都与死亡率增加有关。当有人’碳水化合物摄入量在中间–既不高也不低。如果您饮食均衡，则可能无需考虑就可以在50-55％的中间水平。我们的身体知道我们需要什么。

关于碳水化合物的一些事实：

• 你的脑 需要 每天至少140克碳水化合物–相当于3¼杯煮熟的意大利面–只为您的大脑！
• 葡萄糖减少可导致注意力不集中和记忆力减退–饥饿时很难集中精力吗？
• 碳水化合物会增加血清素（我们感觉良好的神经递质）–吃碳水化合物时感觉很好
• 我们的大脑无法储存葡萄糖，因此需要持续不断的食物供应
• 如果您没有为身体提供足够的碳水化合物，它会分解肌肉，身体组织和器官中发现的蛋白质以获取能量
• 为了最大程度地发挥功能和代谢潜能，您的身体需要摄入的碳水化合物占每日总摄入量的50-60％–甚至有更多的理由将碳水化合物视为对身体有益而不对身体有益的食物

脂肪

这可能是被低估的大量营养素。您是否知道60％的大脑干重由脂肪组成？必需脂肪酸（EFA）是维持最佳健康所必需的，但是它们不能由人体制造，必须从饮食中获取。脂肪摄入不足会增加患抑郁症的风险。最重要的是，女性需要一定水平的体内脂肪以维持正常的月经功能。脂肪有很多好处，而且味道好而且令人满足！就个人而言，当我吃很多脂肪（鸡蛋，牛油果，橄榄油，奶酪，坚果）时会感觉好些。我的许多客户报告说，当他们吃足够的脂肪时他们也会感觉好很多。欧米茄3对大脑健康尤其重要。肥鱼是很好的食物来源，但是如果您不吃2-3倍/周鲑鱼这样的肥鱼，您可能需要考虑使用鱼油补充剂。

蛋白

蛋白质似乎在很大程度上摆脱了饮食文化的愤怒。是的，我们需要蛋白质，但是作为一个人口，我们的饮食几乎是我们实际需要的两倍–然后通常是战神’摄取足够的脂肪和碳水化合物。我们一次只能消化和使用一定数量的蛋白质，因此那些饮食摄入高蛋白质，低碳水化合物的人不会吸收他们所摄取的所有蛋白质。像古法和酮类这样的时尚饮食方式，通常所含的膳食蛋白质含量较高，碳水化合物含量较低。尽管古植物学家发现淀粉颗粒被困在具有40,000年历史的尼安德特人牙齿上的牙垢中，并且具有大麦和其他谷物的独特形状，但古饮食中不包括其他食物。我认为那太有趣了！您可以阅读更多内容’re interested 这里.

抗炎食品

为此，我将指出您 这个 Tamara Duker Freuman，MS，RD，CDN的最新文章。一个非常好的阅读！

加工食品和糖

我要说的关于糖的一切罗宾都写过 这里 她链接到播客，与Marci 伊娃ns谈论食物成瘾背后的科学。把它们加起来–虽然觉得自己沉迷于食物或糖是100％真实的事情，但我们不容小that；科学并没有支持它，我们知道限制是导致这些强烈感觉的原因。“addiction”而不是缺乏意志力。

就加工食品而言，仅仅因为食品是“加工过的”并没有多大意义。我们消耗的几乎所有东西’从杂货店购买的商品已经过某种处理。 这个 劳拉·托马斯（Laura Thomas）博士的文章对此进行了更多论述。也听她的 播客 然后继续 instagram 为更多的揭穿。

食品敏感性测试

首先对术语进行一些澄清：

A 食物不耐受当人们难以消化某种食物时，即发生食物敏感性问题。这可能导致诸如肠气，腹痛或腹泻等症状。

食物不耐症有时会混淆或贴错标签 食物过敏。食物不耐症涉及消化系统。食物过敏涉及免疫系统。对于食物过敏，即使是极少量的食物也有可能导致严重的或威胁生命的反应，称为过敏反应。食物不耐受的情况并非如此。

IgE测试 旨在衡量过敏。但是，仅IgE测试不足以诊断过敏，只有一小部分IgE测试呈阳性的人实际上对食物过敏。 IgE测试显示您对过敏原敏感，但未必一定有临床过敏原。如果您对食物过敏，通常是在儿童时期确定的，尽管有些会在以后的生活中发展。前8位是鸡蛋，牛奶，鱼，贝类，坚果，花生，小麦和大豆–这些占人们过敏食品的90％。

IgG测试 声称要测量“敏感性”，但是存在很大问题。 这个 文章更详细地解释了IgG食品小组测试的神话。专门研究RD的Tamara Duker Freuman的这句话是消化系统健康的总结：

IgG或食物敏感性测试不是基于证据的，IgG是一种记忆抗体，可指示食物耐受性，而非食物耐受性…这就是为什么人们经常对他们最常食用的食物产生“高度反应”的原因，因为它是一种记忆抗体！

MRT（中介发布测试） 在接触150种食品和食品化学成分后，可测量白细胞释放的细胞因子，组胺，白三烯，前列腺素和其他介质的水平。一些营养学家使用此测试后再进行节食，并轶事地报告患者的症状有所改善。话虽这么说，但尚无同行评审，已发表的研究对该测试进行验证。在PubMed上搜索LEAP介体发布测试的结果为零，因此肯定需要更多的研究。

再说一次，我不想打折任何人的生活经验，而我正在讲更多的科学证据，这些证据支持/不支持他们。根据我的经验，通常一个人’与食物的心理/情感关系会导致胃肠道不适，因为我们知道大脑和肠道之间存在联系。如果您听到过这样的话，“精神紧张会导致肠胃不适”是100％正确的。我无法计数有多少次听到某人说过一种食物曾经如何打扰他们，但是现在他们经常食用这种食物并且没有赋予其道德价值，他们不再有胃肠道症状。避免食用某种特定食物实际上会使您对此更加敏感吗？也许。这说得通。如果您长时间不食用某些食物会影响您的肠道微生物组，那么重新引入这种食物最初可能会引起一些“不适”，但是随着您更加频繁地食用这些食物，这种食物应该会消失。

不管测试的类型如何，大多数营养学家都不会针对饮食/ ED异常的人进行测试。许多患有ED的人确实完成了这项检查，并消除饮食，这可能导致复发并加重疾病。如果您属于此类，我强烈建议您不要进行这些测试。

Nocebo效应

当您仅仅因为您遇到与药物，食物或治疗有关的不良事件时，就会发生此现象 期望 他们发展。亚瑟·巴尔斯基博士的话–哈佛医学院精神病学教授…

专家说，容易遭受灾难性，神经质或焦虑的人可能更容易受到nocebo的影响。而且，“如果您倾向于有很多医学上无法解释的症状，那么您更容易产生nocebo反应。

在一项为确认无乳糜泻患者的非芹菜麸质敏感性（NCGS）的诊断而进行的研究中，有40％的人出现了nocebo反应，这意味着当他们食用安慰剂产品（又称无麸质产品）时，会表现出以下症状：他们以为是面筋。是!头脑很坚强。这种反应可能是因为人们认为他们对麸质不耐受，实际上是对小麦产品中的可发酵碳水化合物起反应。

因此，当我们谈论食物以及我们对这些食物的反应时，需要考虑许多因素–是与饮食有关的真正的过敏，nocebo效应，因饮食失调或进食障碍而扭曲吗？这需要大量的好奇心和挖掘，’我们通常认为要复杂得多。

如果您有任何类型的胃肠道症状或感觉需要更多的支持来解决所有这些问题–与您的非饮食营养师交谈，因为他们经过培训可以在此过程中为您提供支持。您应该获得所需的支持！

ew！好。深呼吸。那是很多信息。保存并在需要时返回。希望您度过一个愉快的周末并记住– ALL foods fit!

参考文献：

http://www.countyhealthrankings.org/explore-health-rankings/what-and-why-we-rank

//www.aaaai.org/conditions-and-treatments/conditions-dictionary/immunoglobulin-e-(ige)

//www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/26287637

//www.thelancet.com/journals/lanpub/article/PIIS2468-2667(18)30135-X/fulltext

//www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/20227928

//www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/27523634